| ２００６年９月６日
チキンカレーとツボクサ
今日は桜の家でスリランカのチキンカレーとツボクサのサラダを作りました。皆さんツボクサというのは分からないと思います。ツボクサとはインドやスリランカの伝統医学であるアーユルヴェーダで数千年にもわたって使われてきたセリ科の植物です。中枢神経を刺激し、代謝を活発にさせることで脳の働きをよくします。痴呆、疲労のほか、下半身ダイエットや強壮作用にも注目を集めています。調べた所、日本でもアユールウェーダのお店ではよく使われているらしいです。またハーブティとしても売っている事が分かりました。 |
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| それで桜の家でツボクサのサラダを作りみんなに食べてもらったのです。なかなか評判よかったです。スリランカではよくカレーライスと一緒にませて食べます。こんなに体にいい物を日本の皆さんに楽しんでもらえる事が出来ればうれしいです。インターネットで調べた所、日本の、九州や四国の方ではあると書いていました。日本のハーブマーケットにでもハーブ系サプリメントとしてまたはハーブティとして売られています。もしもそういうビジネスチャンスを活かせるチャンスがあれば桜の家の人たちに役に立てるよう広げて行きたいと思っています。 |
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| この写真は僕が作ったツボクサのサラダです。和風とスリランカ本場のサラダを二種類作りました。
ツボクサの作りかた。
スリランカ風
| 材料 |
| ツボクサ（ゴツコラ） |
２００ｇ |
| 玉ネギ 小 |
１個 |
| トマト |
１個 |
| 塩こしょう |
少々 |
| モルデブフィシュ |
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ツボクサを食べやすい大きさに切った後塩揉みしてください。みじん切りした玉ネギとトマトを一緒にませて塩こしょうしてください。モルデブフィシュを入ればさらに美味しくなります。
和風
塩もみしたツボクサに鰹節を加えて、ぽん酢か、青じそで味付けして食べてみてください。 |
